Semoule de couscous hypotoxique (sans gluten) pour taboulé et couscous à base de sarrasin mondé

Bien préparés, les grains de sarrasin mondés peuvent servir de base à une délicieuse semoule de couscous sans gluten et 100% hypotoxique. Goûtez au plaisir d'un savoureux couscous royal ou d'un rafraîchissant taboulé!

Recette de semoule de couscous à base de sarrasin mondé

À commencer la veille (trempage) - 2 à 3h de cuisson à la vapeur

Ingrédients

• 360 grammes / 2 tasses (500 ml) de grains de sarrasin mondé

• 1litre de bouillon (de légumes, de poulet, de boeuf, de couscous...)

• Un peu d'huile d'olive

Matériel

Panier pour cuisson vapeur

Marche à suivre

1. La veille au soir , faites tremper dans une grande quantité d’eau le sarrasin mondé pour la nuit.

2. Le lendemain, égouttez et rincez abondamment.

3. Cuisez le sarrasin à la vapeur du bouillon dans un panier à vapeur pendant au moins 2 à 3 heures.

4. Égrainez régulièrement avec une fourchette les grains de sarrasin. Humectez au besoin les grains avec du bouillon et un peu d’huile.