Craquez pour ma recette de Craque'lins... aux graines de lin!

Craquelins et fauxmage façon boursin - Photo: Sébastien Chamberland

L'apéro n'a pas besoin de faire grise mine parce que vous faites attention à votre santé! Que vous suivez un régime sans gluten, hypotoxique ou cétogène, avec cette recette de craque'lins qu'on est tenté de grignoter comme des chips, seuls ou accompagnés de ce délicieux fauxmage façon boursin, vous pourrez vous gâter et gâter vos invités!

Je décline cette recette selon plusieurs variantes. Dites-moi en commentaire les variantes auxquelles vous avez pensé!

Recette de Craque'Lins crus

À préparer la veille - 20 min. de préparation - 8h de séchage au four à 50°C / 100°F

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) d’okara d’amandes ou 1 tasse (250 ml) d’amandes moulues

• ½ tasse (125 ml) de lin moulu mélangé à 1 tasse (250 ml) d’eau

• 1 cuill. à thé (5 ml) de sel

• 1 cuill. à soupe (15 ml) de levure alimentaire

• 1 cuill. à thé (5 ml) de poudre d’ail

• 1 cuill. à thé (5 ml) de poudre d’oignon séché

• 2 cuill. à s. (30 ml) d’huile d’olive

Variantes

Indienne

• 1 cuill. à thé (5 ml) de curry

• ½ cuill. à thé (5 ml) de curcuma

Italienne

• 1 cuill. à thé (5 ml) d’origan

• ½ cuill. à thé (5 ml) de paprika fumé

• ½ cuill. à thé (5 ml) de basilic

À la betterave

• 1 petite betterave râpée

À la carotte

• 1 carotte râpée

Aux fines herbes

• 3 cuill. à thé (5 ml) de pesto végane à la coriandre ou au persil

Marche à suivre :

1. Mélangez les graines de lin moulues et l’eau. Laissez gonfler 10 minutes.

2. Mettez dans le bol du robot ménager (à lame S) tous les ingrédients de base du craqueLin.

3. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte un peu collante. Ajoutez les ingrédients de la variante de votre choix. Remélangez.

4. Étalez la pâte sur une plaque à biscuits chemisée en la compressant avec une cuillère ou une spatule pour former une couche mince. Pré-tracez la forme désirée des craquelins (en traçant des lignes de coupe en forme de losange, rectangle, …)

5. Enfournez à 50°C / 100°F pendant 8h.

6. Retirez la pâte de la plaque à biscuits et laissez sécher sur la grille du four pendant 2 autres heures.

7. Coupez les morceaux selon les lignes tracées avant le séchage et conservez dans une boîte métallique. Se conserve deux semaines.