Accompagnement en gastonomie santé

La cuisine que je propose dans mes différentes activités allie ma formation en hôtellerie, dans la gastronomie de tradition française, ma passion pour les cuisines du monde et mon engagement envers une démarche naturopathique, où la cuisine permet de prévenir et soigner un grand nombre de problèmes de santé.

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Dans cette perspective, le répertoire culinaire à partir duquel je crée et j'enseigne s'inscrit dans la lignée de la cuisine hypotoxique, mettant en avant une alimentation à forte dominance végétale, privilégiant le vivant, le cru, le fermenté et les cuissons douces, recourant à des céréales sans gluten ainsi qu'à des préparations à IG-bas et éliminant les produits surtransformés ainsi que la plupart des ingrédients connus pour susciter des réactions allergènes et des intolérances alimentaires.