Je m’appelle Esmeralda.
Passionnée par l’alimentation depuis mon plus jeune âge, je me suis orientée tout naturellement vers des études en hôtellerie et boulangerie-pâtisserie. Je n'ai eu de cesse, par la suite, d’aller à la rencontre des différentes cuisines du monde. Les aléas de ma vie et de celle de mes proches m'ont incitée à décliner mon répertoire culinaire selon des régimes et restrictions très variées: cuisines crue, cétogène, végétarienne, végane et hypotoxique; régimes à IG-bas, sans gluten, sans sel, sans sucre ajouté, ...
Cette passion pour le plaisir culinaire sous toutes ses formes s'est conjuguée à une quête de bien-être et de compréhension que j'ai poursuivie ces deux dernières décennies et qui m'a menée à me former dans différentes techniques thérapeutiques alternatives (massothérapie, soins énergétiques, naturopathie).
Mes formations, en bref:
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En cuisine :
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Hôtellerie: Saint-Ghislain (Belgique), École Technique du Hainaut, 1984.
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Boulangerie-pâtisserie: Saint-Ghislain (Belgique), École Technique du Hainaut, 1986
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Chocolaterie-glacerie: Saint-Ghislain (Belgique), École Technique du Hainaut, 1986.
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En thérapies alternatives :
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Massothérapie intuitive (Bruxelles, 2004)
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Reiki-Jikiden (Québec, 2019)
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Lahochi (En ligne, 2022)
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Naturopathie (En ligne, 2023)
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